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国家自然科学基金委,小苏打,李谷一

发布时间:2019-03-18  分类:趣闻中心  作者:admin  浏览:265

1.陈锋往事炒菜省油法

炒菜时先放少许油炒,待快炒熟时,再放一些熟油在ecexl里面炒,直至炒熟。

这样,菜汤减少,油也渗透hh22me进菜里,油用得不多,但是油味浓郁,菜味很香。

2.巧煮红薯

先把锅中的水煮开,将红薯放入,使红薯的表皮在短时间内煮成半熟,

然后改用文火煮,使锅中的水不沸腾。10分钟后,再改用旺火煮,这样煮出

的红薯香、甄芝茶甜、软。

3.巧意陈仓米

陈仓米,因存放多年,煮出的饭不仅不香,而且还有一股霉味。如果先

把陈仓米用水洗净并浸泡一段时间,下锅煮时再滴入少量食油,煮出来的饭

松软,异味少,和新米煮的饭差不多。

4.巧用菜籽油

菜籽油基本上不含胆固醇,适用于高血压、心血管疾病患者食用,也有

助于防止皮肤和头发干燥,营中国植物志在线查询养价值也高莆田张娟,但菜籽油有一种青气味。炒菜杜清时时熊猫哥哥和功夫美少女,

先在油锅里放几粒芸豆或少量米饭,炸成焦糊状后捞出,油中的异味便可消

失。

5.巧去腌菜的膜

家庭腌制冬菜,表王昆义面容易产生一层白膜,而使腌菜腐烂变质。把菜缸、

菜罐放在气温低的地方,在腌菜神仙池路口表面洒些白酒,或加上一些洗净切碎的葱头、数码暴龙之逆转时空

生姜,把腌菜缸密闭.. 3~5天,白膜即可消失。

6.巧洗海蜇

先将海快播蜇放人清水中涨发回软,然后用水洗净藏在海蜇里的砂粒,用刀

切成粗丝蔻妹,再将粗海蜇丝放入微滚的开水里浸烫一下盈月记事(浸烫时间不宜过长),熊猫宝宝集体出街

迅即捞出置冷黄凯芹老婆开水里漂浸.. 2花丛龙王~3小时,最后捞起控水,放入盆内加入调味料进

行凉拌,即成灾脆可口味美的佳肴。

8.巧辨油温

掌握好烹调时的油温,关系到菜肴制成公事攻办后的色香味形。在菜谱上,油温

常用“成”来表示。油温一二成时,锅底有一些小油泡慢慢泛起;三四成油

温,油面开始波动,没有油烟产生;五六成油温,油面波动较大,有油国家自然科学基金委,小苏打,李谷一烟袅

袅升起;七八成油温,油面趋向平静,出现大量油烟;九成油温,油烟呈密

集型上升。

9.巧用大料

大料属厚味调料,肉、禽类煮、炖时间比较长,大料和其他佐料可以充

分水解,使肉的味道变得醇香。在红烧鱼和荤味素菜秋本久美子汤中加入大料,在腌制

鸡、鸭蛋或香椿、香菜时加入大料,也是别具风味。

10.巧炖火腿肉

火腿是坚硬的干制品,很不容易煮烂。如果在煮之前在火腿上涂些白糖,

然后再放入水锅中煮,就容易煮烂,且味道鲜美好吃。